Экзотические блюда Вьетнама

Сегодня поговорим об экзотических блюдах вьетнамской кухни. Бытует такое мнение, что Вьетнамцы едят абсолютно все, что двигается. Сразу предупреждаю, что мнительным, брезгливым и большим любителям животных, просьба, эту статью не читать. Вообще, кухня Вьетнама в корне отличается от русской кухни, а некоторые вьетнамские блюда могут травмировать психику и вызывать неконтролируемые рвотные рефлексы. Во Вьетнаме такие блюда- это экзотика для туристов, а вот для местного населения- это обычная, повседневная еда. В этой статье вы прочитаете о невероятных блюдах, которые могла придумать человеческая фантазия.

Собака

Самые популярные блюда во Вьетнаме из собачьего мяса. По вкусу собачатина напоминает свинину.  Мясо специально откормленных вьетнамских собак очень нежное и питательное. Мясо собаки во Вьетнаме готовится на пару, жарится на гриле и подается с различными гарнирами, а также варятся различные супы. Жители Вьетнама съедают около трех миллионов собак в год. Для перевозки собак коптят и делается это из гигиенических соображений, то есть, чтобы не ощущалось гнилостного запаха. Собачьи рестораны можно найти повсюду во Вьетнаме  и располагаются они во всех крупных городах. Многих туристов, приезжающих во Вьетнам шокирует вид клеток с собаками, которые  подвозят к ресторанам. Есть страны ,в которых тоже кушают  собак, например, в Южной и Северной Корее, но собак там едят не рекламируя блюда из собачатины. А вот во Вьетнаме все на виду и вид копченых собак на улицах Вьетнама никого не шокирует, кроме туристов и активистов из Green peace.

Летучие мыши

Самым избалованным туристам вьетнамские повара могут предложить экзотические блюда из летучей мыши. Сырое мясо летучих мышей пахнет не очень аппетитно, поэтому его сначала отмачивают в жидкой, гремучей смеси чеснока и перца чили. Отлавливают летучих мышей в многочисленных пещерах. Сначала у мышек отделяют крылья, затем тушку мышки опаляют над огнем. Тушку варят целиком. Вообще ,вы можете прийти в любой вьетнамский ресторан и заказать любую мышку ,которая вам понравилась. Летучая мышь может быть для вас зажарена или сварена в супе. Кровь от летучей мыши вам подадут в бокале  к готовому блюду. Летучих мышей  могут подать жареных в масле или на шампуре. Обычно мясо жаренной летучей мыши подается с рисом. В блюде обязательно будет присутствовать большое количество чеснока  и перца чили.

Черепаха

Самым распространенным и любим блюдом у туристов является мясо черепахи. Черепах во Вьетнаме едят в жареном виде, в вареном и сыром. По вкусу черепашье мясо напоминает лягушачьи лапки, очень нежное и вкусное. Во Вьетнаме в пищу употребляют мясо десяти разновидностей черепах. Самым популярным является черепаший суп. В суп добавляют томатный соус, зажаренный лук, лавровый лист, зелень, лимон. В конце варки в суп добавляют немного муки для загустения. Очень вкусное черепашье мясо, сваренное в кокосовом молоке с добавлением листьев карри, имбиря и лимонной травы. Мясо черепахи обычно подают с рисом. Шедевром кулинарного искусства является черепаха, которую запекают в соли. В духовке черепаху запекают по специальному  рецепту где-то три часа. Гарниром к мясу черепахи может быть не только рис, а также картофель и разные тропические фрукты.

Морской червяк

Кто не очень брезгливый может попробовать экзотическое блюдо из морского червяка. Морских червей вьетнамцы добывают на морском побережье, извлекая червяков из песчаных нор. Черви считаются ценным лекарством и дорогим кулинарным деликатесом. Цена на морских червей выше, чем на распространенные морепродукты. Из червей варят суп с добавлением зелени, перца чили, лаврового листа, добавляя различные пряные травы.

Яйцо утки с зародышем

Любителям экзотики предложат яйцо утки с зародышем. Внутренности яйца на вид, конечно, отбивают аппетит, но на вкус такие яйца необычно вкусные. Кушать такие яйца лучше с закрытыми глазами. Поедание таких яиц  для вьетнамцев обычное дело. Такие яйца бывают разной степени готовности. В некоторых яйцах побольше мяса, то есть в яйце находится сформированный птенчик, у которого есть лапки, клювик и перышки. А в других яйцах больше желтка, так как птенчик еще не сформировался. Для местных жителей такие яйца обычная еда, как для нас обычное вареное куриное яйцо.

Крыса

Самым «древним» деликатесом во Вьетнаме является мясо крысы. Из крысиных тушек варят суп, делают крысу-гриль. Очень распространена жареная  крыса, просто так без гарнира. Килограмм крысиного мяса стоит около 5$. Мясо крыс, как не странно, очень вкусное, похожее на свинину или крольчатину. Если не знать чье это мясо, то уплетать такие деликатесы можно за «обе щеки». Опаленные на огне крысиные тушки выглядят, конечно, мерзопакостно, но блюда из крысиного мяса очень аппетитны на вид и на вкус.

Крокодил

Крокодилятина во Вьетнаме — это классика Вьетнамской, экзотической кухни. Молодой крокодил имеет сочное и вкусное мясо. Мне крокодилятина напомнила курицу, хотя другие считают, что по вкусу крокодил — это что-то среднее между мясом кролика и рыбой. В экзотические блюда обычно добавляют лапки и хвост крокодила. Мясо спины используют для приготовления стейков или барбекю. Очень вкусное тушеное крокодилье мясо  с давлением различных специй и вина.  К готовым блюдам подают резаные овощи и зелень. С мясом крокодила во Вьетнаме готовится очень большое количество блюд. Некоторые не любят блюда из крокодила, потому что мясо имеет своеобразный, выраженный привкус. Хотя вьетнамские повара искусно отмачивают крокодилятину в разнообразных специях. Так что крокодил — это не только ценная дорогая шкура, но и очень питательное, вкусное мясо.