Салат из фунчозы с креветками
Тайцы не только любят кушать рис, но и еще они очень любят лапшу фунчозу. В основном из этой вермишели готовят салаты, в тайской кухне их довольно много разновидностей. Таиланд сегодня предлагает такой тип питания как: “острый салат из вермишели”, по тайски это пишется так: ยำวุ้นเส้นกุ้งสด สูตรแซ่บ. В салате присутствует много вкусовых компонентов, что и характерно для тайской кухни. Любителям креветок стоит только его попробовать, и уже не сможете отказаться.
Ингредиенты:
Берем 5-8 штук креветок
150-200 грамм фарша из свинины
1-2 пакетика по 50 гр. лапши — фунчоза
Немного паприки для придания вкуса (не обязательно)
Кайенский перец
3 зубчика чеснокаЛук-шалот
5 веточек сельдерея
1 помидор
1 лайм или лимон
30-50 гр. жареного арахиса
50 гр. сушеных креветок
Рыбный соус
1 ч.л. сахара
Ход работы:
Очистить креветки и убрать черную ткань на спинке. Все овощи хорошо промыть проточной водой. Лапшу залить кипятком на 3 минуты или замочить в холодной воде на 10-15 минут. Измельченный чеснок и перец объединить в одну миску, сверху приправить сахаром и рыбным соусом, а также сбрызнуть лаймовым соком и перемешать.
В сковороде начинаем обжаривать мясной фарш, затем отодвинуть его на край сковороды и добавить туда креветки. Так как креветки замороженные, добавляем в сковороду немного кипятка и бланшируем со всем содержимым сковороды около 1 минуты. За это время уже приготовилась лапша, пропускаем ее через дуршлаг и смешиваем со свининой и креветками, бланшируем еще минуту и снимаем с огня.
Помидор, лук, сельдерей – порезать и смешать с лапшой. Добавить арахис, сушеные креветки, приготовленный заранее соус и перемешать.
P.S. Кайенский перец рекомендуется употреблять с большей осторожностью, поскольку он является очень жгучей пряностью. Он может вызвать не только внутренние ожоги, но и ожоги на коже при работе с ним. Кладите перца столько, сколько любите и не переусердствуйте!