Вьетнамская кухня

Вьетнамская кухня представляет собой смешение китайской, французской, малазийской, индийской, но при этом остается самобытной и очень необычной. Все, кто едет во Вьетнам, конечно, интересуется в первую очередь Вьетнамской кухней и ценами на еду. Во всем мире считается, что вьетнамская кухня – самая доступная и дешевая в мире. Обусловлено это не тем, что блюда готовятся из простых продуктов, а потому что продукты в самом Вьетнаме достаточно дешевые по сравнению с теми же продуктами из Европы и России. Отведать деликатесные блюда во Вьетнаме можно на каждом шагу, как и в Таиланде. Во Вьетнамской кухне широко распространены блюда из курицы, свинины, говядины и морепродуктов. Вообще, Вьетнамцы едят все, и в еде нет никаких не запретов не ограничений, в еду идут и крысы, и змеи, и разные млекопитающие, насекомые, личинки, лягушки, собаки, мясо крокодила и страуса. Употребление насекомых во Вьетнаме распространено менее чем в Таиланде или Камбодже. Во Вьетнаме, как и в Таиланде, прием пищи – коллективное занятие, на стол при этом подаются блюда в общей большой тарелке.

Из общих тарелок вьетнамцы накладывают еду в свои тарелки и кушают еду палочками. Европейцам еду подают в отдельных тарелках, в ресторанах и кафе для евроазиат есть в наличии ложки и вилки. В отличие от тайских блюд, все блюда во Вьетнаме не острые, но поберечь желудок все-таки нужно, потому как непривыкший желудок переваривает все вьетнамские экзотические изыски не очень хорошо. В курортных городах Вьетнама повсеместно можно встретить русскую кухню, где вам подадут наваристый борщ, пельмени, вареники с разной начинкой, солянку, картошку пюре и разнообразные мясные котлеты. Как и в Таиланде, основой вьетнамской кухни является рис. Во Вьетнаме десятки видов риса. Здесь вы можете попробовать обычный белый рис, клейкий, жасминовый, черный и очень полезный и красивый красный рис.

Как и Таиланд, Вьетнам занимает одно из ведущих мест в мире по экспорту риса. Это евроазиаты могут обходиться долгое время без риса, а вот вьетнамцы, как и многие представители Юго-Восточной Азии, едят рис каждый день. Очень популярна во Вьетнаме рисовая лапша. Видов лапши, из которой делают вторые и первые блюда очень разнообразны. Популярен во Вьетнаме суп Фо. Его во Вьетнаме подают повсеместно: в кафе, ресторанах, придорожных кафе, на улицах. Выбор рыбы и морепродуктов во Вьетнаме, как и в Таиланде – огромен. Вьетнамские рыбные рынки буквально ломятся от осьминогов, улиток, моллюсков, креветок разных раскрасок и размеров. Зелень и овощи вьетнамцы предпочитают такие же, как и в России. Распространены такие овощи как капуста, перец, огурцы, помидоры, картофель, фасоль, лук, мята, укроп, кинза, сельдерей, петрушка, пряные средиземноморские травы. Как и в Таиланде, во вьетнамской кухне широко распространен лимонник и мята. Как и в Китае, широко распространен соевый соус и разные приправы, которые состоят из лука, чеснока. Во вьетнамской кухне также популярны свежие корни имбиря. Как и в Таиланде, широко распространен рыбный соус “Ныок Чам и Ныок Мам”.

Самые популярные Вьетнамские блюда

Суп Фо — представляет собой суп со свининой или с говядиной или с курицей, с рисовой лапшой, зеленью и пророщенными ростками. Суп Фо во Вьетнаме едят на завтрак, на обед и ужин. Суп Фо – универсальное блюдо, которое нравится всем, и туристам и местным жителям.

Нем или спринг роллы – легко приготавливаемое блюдо. Стринг роллы представляют собой завернутый блинчик из рисовой муки, обжаренные овощи и стеклянная вермишель. Начинка бывает разная – различные морепродукты, рубленое мясо. Готовый рулетик обжаривается во фритюре. К роллам подают отдельно какой-нибудь соус: сладкий, пряный или рыбный.

Бун – вермишель из рисовой муки. Вермишель готовят из рисовой муки, делают белые нити, затем их скручивают в небольшие рулоны и из такой вермишели готовят множество блюд. Каждое блюдо имеет неповторимый аромат и собственный уникальный вкус. Блюдо Бунча включает в себя помимо вермишели, жареную свинину, а блюдо Бунъок включает речных улиток. Блюдо Бунбо подадут с говядиной.

Чао или Тяо – густая рисовая каша. К этой каше обязательно подают кусочки говядины или курицы. В такую кашу для вкуса добавляют рыбный соус и лимонник. У туристов это блюдо не пользуется популярностью, а у вьетнамцев оно неотделимая часть жизни.

Бань Ком – самый распространенный вьетнамский десерт. Десерт похож на пирожные из клейкого риса, кокосовой стружки и гороха, обернутые в банановые листья.

Широко распространены во вьетнамской кухне различные экзотические фрукты. Цены на эти фрукты низкие, по сравнению с ценами в России. Во Вьетнаме популярны такие фрукты как: хлебное дерево джек фрут, саподилла, кокос, дуриан, личи, гуава, гуанабана, глаз дракона, лонган, банан, помело, гранат. На рынках туристам называют завышенные цены, поэтому фрукты лучше покупать в лавках, где уже указаны цены. Чем дальше от туристических районов, тем ниже цены на фрукты и не только.