Фрукты Таиланда

Сегодня мы с вами  поговорим о экзотических фруктах Таиланда.  Фрукты в продаже чаще всего можно встретить на рынках и в супермаркетах. Фрукты можно покупать круглый год, но у каждого фрукта есть свой сезон, от этого зависят и цены. Также по очень выгодным ценам можно купить фрукты у деревенских фермеров. Они часто приезжают со своим урожаем в город, торговля ведется  с пикапа. Чаще всего продают дуриан, рамбутан, арбузы, мандарины. Цены у фермеров всегда привлекательней, чем на рынках и в супермаркетах. Не стоит забывать, что фрукты продают и в передвижных тележках, именуемые как  рот-кай лон-ламай. Здесь уже продают разделанные  и порезанные на кусочки фрукты.  Цены на фрукты колеблются примерно от 10 до 20 бат. Фрукты очень хорошо освежают в жару, но лучше всего покупать фрукты целыми, так как некоторые из них скоропортящиеся.  Самые дорогие цены на фрукты – это на побережье, около отелей и  в туристических местах. Здесь в основном цены не для местного населения, а для туристов. Цены всегда завышены, в 2-3 раза, также некоторые тайцы любят обвешивать и общитывать. Лучше всего покупать фрукты, там, где затаривается местное население, в основном это местные рынки в  дали от побережья и курортных зон. Теперь рассмотрим фрукты, которые можно купить в Таиланде.

Ананас

Ананас – это очень сочный и сладкий фрукт. Тайское название саб-па-рот. В Таиланде выращивают и едят ананасы круглый год. На плантациях произрастают разные сорта ананасов. Есть маленькие и большие желтоватые, а есть большие толстенькие зеленые. Зеленые ананасы более кислые, их больше используют в приготовлении  блюда.  Сочные и сладкие сорта — это большие и маленькие желтоватые ананасы. Сезон ананасов с ноября по январь. В это время ананасы. самые дешевые. Стоимость большого желтого ананаса от 20 до 25 бат. В Таиланде ананасы используются для приготовления компотов, шейков, варенья, их добавляют в мясные блюда и салаты. Тайцы очень любят, есть ананас с солью и перцем чили. Питательная ценность ананаса очень богата, он богат такими витаминами как  А и С, фосфором, кальцием, бромелайном с высоким содержанием клетчатки. При лечении ананасы применяют при простуде и пониженном кровяном давлении. В Таиланде очень распространены коктейли в ананасе. Ананас используется как украшение и из него пьют коктейль. Также у местного населения пользуется большой популярностью ананасовый самогон. Его в основном изготавливают в деревнях и селах. Ананасы очень хорошо способствую похудению.

Арбуз

В Таиланде существует много сортов арбузов. Самые распространенные – это два вида красный и желтый. Иногда попадаются в продаже арбузы, у которых кожура может быть желтая, а внутри он будет красный. Плоды тайских арбузов не большие, но зато они по вкусу очень сочные и сладкие. Тайцы очень любят пить охлажденный арбузный сок и кушать арбузы с солью. Также у местного населения пользуется большой популярность арбузный фреш – это когда в миксере перемешиваются кусочки арбуза со льдом и добавляется сироп. Цена арбузного фреша на рынке 20 – 25 бат. Сами же арбузы лучше всего покупать на рынках и у фермеров. Фермеры чаще всего продают маленькие и большие красные арбузы. Цена большого арбуза 45 – 50 бат за штуку, маленький арбуз стоит 20 – 25 бат. В супермаркетах цены 18 – 20 бат за кг. В Паттайе недалеко от Бигси Экстра есть один фермер, он частенько привозит арбузы. Продает со своего пикапа возле 7eleven. Арбузы у него сочные и сладкие. Тайцы выращивают арбузы круглый год. Практически на каждой плантации можно встретить это чудесный зеленый фрукт.  Желтые арбузы пользуются повышенной популярностью, как  у тайцев, так и у иностранцев.

Желтый цвет символизирует богатство и процветание и напоминает золото, поэтому этот сорт и дороже своих красных собратьев.  Самое удивительное, то, что в Таиланде можно есть арбузы хоть каждый день. Ведь это очень вкусно и полезно. Некоторые даже садятся на арбузную диету. Арбуз очень хорошо очищает почки и богат витаминами.

Гуава

В Таиланд гуава была завезена еще испанцами. Плод этот напоминает зеленое яблоко с морщинистой кожурой. Внутри гуавы рыхлая белая мякоть, которая наполнена маленькими беленькими косточками. В продаже распространены два сорта гуавы. Один из сортов может быть салатового или розового цвета. Этот сорт более слаще, чем обычная зеленая гуава.  На рынках 1 кг стоит 25-30 бат. В торговых центрах можно купить уже порезанную гуаву в упаковке, цена примерно 35-40 бат. В гуаве достаточно много полезных витаминов. Фрукт содержит белки, кальций, жиры, железо, фосфор, фруктовый сахар, клетчатку, витамины A и B. Перед употреблением в пищу, гуаву можно не чистить от кожуры, достаточно промыть теплой водой.

Глаз Дракона

Глаз дракона это поистине загадочный фрукт. Родина этого плода – Южная Америка, а сам он является плодом кактуса.

Мякоть этого фрукта бывает бардового и белого цвета с множеством черных семечек.

Глаз дракона лучше всего употреблять в охлажденном виде, поскольку он отлично  утоляет жажду. Плод очень хорошо стимулирует кровообращение, полезен при заболевании щитовидной железы и сердечно — сосудистой системы. Чистится фрукт очень легко, вся кожура срезается, а мякоть можно нарезать дольками.

Джекфрут

Джекфрут — это гигантский фрукт, с плотной зеленой кожурой с шипами. Масса такого гиганта может достигать 50 кг. Внешне чем то похож на дуриан, но начинка совершенно иная. Сегменты мякоти напоминают грушу. У джекфрута очень необычный и своеобразный запах. Этот фрукт относят в категорию сладких фруктов. Сезон этого фрукта с апреля по сентябрь. В недозрелом виде этот фрукт используют в супах и в горячих мясных блюдах как овощ. Также джекфрукт добавляют в мороженое. В торговых центрах джекфрукт продают на развес в упаковках, цены от 35 бат за упаковку.

Дуриан

Дуриан в Таиланде считается Королем фруктов. Его, очень любят тайцы за его неповторимы вкус и чудодейственные свойства. Дуриан крупный плод и достигает от 5 до 10 кг, покрыт плотной кожурой и усеян крупными колючками. Мякоть у него очень нежная, по консистенции напоминает густой крем и имеет орехово-сырный вкус. Также по вкусу напоминает сладкий чеснок. Фрукт очень экзотический и на любителя, но очень полезен витаминами и оказывает хорошее влияние на организм.  Спелый плод дуриана имеет въедливый гнилостный запах, поэтому этот фрукт запрещено проносить в закрытые помещения.

Бананы

Таиланд, как и Филиппины, славится таким фруктом как бананы. В Таиланде произрастает около двадцати видов бананов. Самые распространенные виды это клуай леб муе нанг, клуай кай. Маленькие бананы, еще их называют “Королевские пальчики” называются клуай леб муе нанг.  Бананы в Таиланде продаются буквально на каждом шагу. Цены на маленькие “Королевские пальчики” 20-25 бат за связку. В основном тайцы на рынках продают бананы связками, а не по килограммам. Большие бананы, связка стоит от 80 до 120 бат. В большой связке обычно 11-12 бананов. Лучше всего покупать бананы зеленоватые. Перезревшие бананы очень быстро  портятся. Зеленые бананы используют в приготовлении различных тайских блюд, цены на зеленые бананы дешевле.  В торговых центрах Бигси и Тесколотус цены на бананы вше. В продаже в основном упакованные бананы, 2-4 штуки. Цена 25 – 30 бат за упаковку. Также в торговом центре продаются сушеные бананы в упаковках, цена 60 бат. Еще большой популярностью у тайцев пользуются банановые чипсы. Большую упаковку банановых чипсов можно купить за 150 бат. Бананы очень богаты такими витаминами как B, C, А. В их состав входит калий, железо и кальций, также бананы богаты клетчаткой и углеводами. Врачи рекомендуют недозрелые бананы больным сахарным диабетом. Спелые бананы употребляют в качестве противосудорожного и успокоительного средства. Самое главное, на мой взгляд, то, что бананы богаты витамином B6. Дефицит витамина B6 вызывает подавленность и постоянную нервозную агрессию, а недостаток витамина B6 приводит к тому, что плохо вырабатывается сиротонин, который является проводником нервных сигналов. Нехватка сиротонина ухудшает настроение, делает людей раздражительными и ворчливыми.  В пожилом возрасте бананы есть просто необходимо, так как они еще и содержат триптофан. Триптофан необходим для стабильного функционирования мозга и поддержания нормального, стабильного психического состояния.

Карамбола

Карамбола – это сочный продолговатый желтый фрукт с пятью вытянутыми вдоль оси гребешками.  В разрезе представляет собой правильную пятиконечную звезду. Карамбола очень богата витаминами C и А, фосфором, кальцием, магнием, предотвращает образование камней в почках. Основной сезон этого фрукта с октября по декабрь. В сыром виде карамболу используют в салатах и различных тайских блюдах. Карамбола терпкая на вкус. В химчистке соком кислых сортов тайцы выводят многие виды пятен с натуральных тканей. Также известны сладкие разновидности этого фрукта, но это в основном гибриды, их часто используют для украшения коктейлей и тортов. Практически во всех странах Юго-Восточной Азии карамбола у азиатов ценится при похмельном синдроме.

Кокос

Кокос — это классический фрукт в Таиланде. Если бы в тайской кухне отсутствовал кокос, то она была бы помесью индийской и китайской. Тайцы кокос используют очень часто как мы картошку в России.  У тайцев после риса, кокос это второй хлеб. Ведь большинство супов варят на кокосовом молоке, добавляют в рис, делают десерты. На рынках продают кокосовое молоко прямо в кокосах, цены от 15 бат, на побережье цены 40 бат. Самые распространенные блюда из кокоса: жареный кокос (мапрао пау), мякоть отделяется очень легко от стенок даже без ложки, очень сладкая, блинчики с рисом и кокосом на гриле (каном крог), блинчики с жареным кокосом (каном пэнг джи), кокосовое мороженое (айскрим кати). Также из кокосовой муки делают печенье, кокосовое молоко добавляют в мороженое. Кокосовую стружку используют в кондитерских изделиях. Растут кокосы в Таиланде круглый год. Кокосы очень хорошо освежают в жару.

Кумкват

Кумкват напоминает по вкусу апельсин с горчинкой. По размеру и форме напоминает большие виноградины. Спелый кумкват имеет окрас золотисто – желтого цвета. Употребляется кумкват для приготовления мармелада и варенья. Китайцы очень любят добавлять кумкват в чай. Также кумкват можно употреблять засахаренным в виде цукатов. Кумкват обладает антиалкогольным эффектом, то есть его, как и карамболу можно употреблять при похмельном синдроме.

Личи

Личи очень вкусный и ароматный фрукт. Тайцы прозвали этот плод лин-чии. Внутри плода небольшая твердая косточка, мякоть бело-прозрачного цвета. Тайцы используют его в десертах и напитках. Основной сезон, летние месяцы. С ноября по февраль очень сложно найти в продаже. Цены от 50 бат за кг.

Лонган

Лонган — это очень интересный плод. Тайцы его называют лам-яй Внешне похож на орех, песочно — коричневого цвета. Внутри плода есть косточка. В пищу употребляют только прозрачную, сочную мякоть. Употребление лангана благотворно влияет на кожу, в этом фрукте много кальция, фосфора, и аминокислот. Лонган очень легко чистится от кожуры, прозрачный чищеный шарик выглядит очень аппетитно, употреблять в пищу косточку не желательно. При длительном хранении засыхает и чистится сложнее. Также не стоит забывать, что это любимое лакомство муравьев, хранить долго в открытом месте не желательно. Стоимость лангана от 25 бат.

Лангсат

Лангсат по внешнему виду похож на лонган, но отличия все же есть. У лангаста много шариков вдоль одной ветки, а у лангана, как  гроздья винограда, каждый шарик крепится к отдельной веточке. Тайское название этого плода лонгкон.  Внутри плод состоит из нескольких долек. Чистится очень легко, но в процессе чистки руки становятся липкими. Мякоть плода очень сочная, мягкая и упругая. Цена от 25 бат за пучок.

Лайм

Лайм — это фрукт из семейства цитрусовых, похож на небольшой лимон, но только с зеленой кожурой. Аромат у него нежный, с привкусом горечи. Сок лайма тайцы добавляют в салаты, рыбные блюда, разнообразные коктейли. В древние времена в Таиланде сок лайма использовали от цинги. В наше время этот фрукт в Таиланде  используют вместо лимона. Также стоит учитывать, что лайм самый – скоропортящийся цитрусовый.

Маракуйя

Маракуйя бывает желтая и коричнево-фиолетового цвета. Тайское название сау-лот. У фрукта твердая кожица, сама мякоть фрукта и его вкус чем-то похожа на облепиху. Вкус у фрукта  кисло-сладкий. Цены от 20 бат за кг.

Марианская слива

Марианская слива, она же Мапранг и Гандария. Представляет собой округлый плод. Вкус мякоти фрукта может быть от кислого до сладкого. Она имеет лёгкий скипидарный запах. Фрукт очищают от кожуры и едят его сладкую внутреннюю часть, тайцы любят, есть сливу полностью.  Марианскую сливу используют для приготовления компотов и маринадов. Недозрелые плоды маринуют, добавляют в соусы самбал и карри. В сезон цены от 120 бат за кг.

Манго

Манго в Таиланде пользуется большой популярностью у туристов. Его полюбили за сладкий и сочный вкус. Местное население называет его ма- муан. У этого фрукта очень много сортов и некоторые виды даже достигают до одного килограмма. Манго бывает желтого, красного и зеленого цвета, в зависимости от сорта, внутри плода плоская косточка. Большей популярностью пользуются плоды желтого цвета, они бывают округлые и вытянутые. Цена на рынках и в торговых центрах начинается от 40 до 70 бат, в не сезон цены дороже в 2 раза. Сезон манго начинается в апреле и продолжается до октября. Незрелые плоды используются при приготовлении  салатов и различных тайских блюд. Манго содержит карантин, постоянное употребление манго полезно для зрения, также очень хорошо влияет на сердечно – сосудистую систему, благоприятно сказывается для процесса пищеварения. Чистится плод очень легко, достаточно срезать ножом у фрукта кожуру.

Мангустин

Мангустин это коричнево — фиолетовый округлый плод с очень толстой кожурой. Тайское название манкуд. Под ней находятся белые сочные дольки, на вид похожи на дольки чеснока. Мангустин имеет кисло – сладкий вкус. На рынках цена за мангустин начинается от 25 бат за кг. Если фрукт поддается нажиму, значит он спелый, если же плод нажиму не поддается и жесткий как мячик от гольфа, значит он еще не созревший. Мангустин богат фосфором, кальцием и витаминами B и C, также полезен для пищеварения.

Мандарин

Тайский мандарин, он же танжерин, представляет собой маленький плод с более тонкой кожурой. Местное население называют этот фрукт сом. Очень ароматный и вкусный фрукт, обладает превосходным сладко-кислым вкусом. Тайцы обычно из танжерина  делают свежо выжатый сок. Сок очень вкусный, цена за 200 мл от 15 бат. Мякоть мандарина содержит  7-8,3% сахаров, 0,7-1,1% кислот.  Цены на мандарины в Таиланде от 30 бат за кг. Также из мандаринов делают превосходный компот, который можно купить в Бигси Экстра.

Нойна

Плод нойны бледно – зеленого цвета, с бугристой кожурой, похож на шишку. Зеленый фрукт мягкий, с очень приятным ароматом. Мякоть нойны белая с черными косточкам, имеет очень сладкий и слегка вяжущий сливочный вкус. Нойну принято есть ложечкой, разломив на две половины. Также плод очень богат аминокислотами. 

Папайя

Папайя это продолговатый плод, имеет кожицу оранжевого цвета, но может быть и зеленой. Тайцы этот фрукт называют малаго.  По форме напоминает кобачек. Папайю в Таиланде продают круглый год. Это очень полезный и вкусный фрукт. Мякоть спелого плода оранжевая, сочная и мягкая. Папайю лучше всего употреблять на десерт. Из зеленой папайи тайцы любят готовить, знаменитый тайский салат “Сом  Там”. Папайя очень полезна ценными витаминами A, B, С, D, в ней содержится очень много железа и каротина. Также этот фрукт очень полезен для желудка, улучшает процесс пищеварения, нормализует кислотность. Тайские врачи для профилактики рекомендуют начинать день с нескольких кусочков  Папайи. Цена на папайю от 25 до 30 бат

Помело

Помело это самый крупный плод в семействе цитрусовых, плод может весить более 1 кг. Фрукт покрыт зленной кожурой, в нутри плода желтая или красноватая мякоть. По вкусу помело напоминает грейпфрут, но более нежный и без выраженной горчинки. Фрукт очень богат витамином C. Цена на помело около 30 бат за кг. Отлично утоляет жажду и освежает в жару.

Рамбутан

Рамбутан это округлый фрукт, размером с шарик пинг-понга. Кожура красного цвета густо покрыта жесткими волосками.  Тайцы называют этот плод нго. Эти “волосатики” всегда вызывали большой интерес у туристов. Мякоть этого фрукта представляет собой белую студенистую массу сладковатого вкуса, под мякотью скрывается небольшая косточка. Фрукт очень богат железом, кальцием, фосфором, витамином C. Сезон этого фрукта с мая по август. В сезон цены от 20 бат за кг. Рамбутан лучше всего покупать у фермеров, потому как он у них самый вкусный и свежий.

Саподила

Саподилла по форме напоминает сливу, кожица плода немного волосистая. Тайское название у этого фрукта ла-мут.  Внутри саподиллы несколько продолговатых косточек. Вкус кисло-сладкий, мякоть с небольшими твердостями. В Таиланде саподиллой украшают блюда и используют в десертах. Цена от 30 бат за кг.

Салак

Салак – это чешуйчатый плод коричневого цвета, по форме напоминает луковицу, кожица фрукта похожа на глянцевую кожу змеи. По вкусу довольно специфичен. Салак растет на пальме с перистыми листьями, черешки которых покрыты шипами. Полезен для пищеварения и желудка.  Имеет слабительный эффект.

Тамаринд

Тамаринд это изогнутый плод. С виду он похож на фасоль, длиной 10-15 см. Имеет кисловато-сладкий, иногда терпкий вкус. Хорошо чистится. Тамаринд используют как эффективное, но мягкое слабительное средство.

Тайское яблоко

У тайцев этот фрукт называется  чом-пу. С виду немного грушевидной формы розово- бордового цвета. Фрукт очень сочный и без косточек. Цена на рынках от 25 бат за кг.