Королевская тайская трапеза для фарангов

Сегодня поговорим о разнообразии тайской кухни и выясним, почему фаранги полюбили так тайскую еду. Тайская кухня разнообразна – она и острая, и пряная, и сладкая, и соленая. Тайцы, в отличии, от китайцев палочками не кушают, а ложка, вообще, главный инструмент за тайским столом. Тайская еда немыслима без различных супов, которые полюбили фаранги. Разнообразие супов в Таиланде поражает воображение, есть всякие, на любой вкус, хотя многие иностранцы почему-то считают, что единственным супом в Таиланде является тайский суп том-ям.

В Таиланде, вообще, с едой все в порядке, и попав в любой тайский ресторан, будете чувствовать себя комфортно. В блюдах мелко нашинковали мясо, или курицу, или морские продукты, да так, что все это удобненько доносить до рта самой обыкновенной ложкой или вилкой, но никак не палочками. Тайская трапеза в Таиланде настолько многообразна, что рассчитана на любой вкус и кошелек. Хлеба как в России к блюдам вам не предложат, но к любому супу подадут блюдо из простого белого риса. Например, абсолютным законом китайского стола является все же четное количество поданных блюд.  В Таиланде среди тайцев – это не распространено. Среди тайцев популярно правило – чем больше заказано блюд, тем больше санука. Санук – это получение удовольствия, причем удовольствие получают тайцы, мешая кислое с горьким, острое с пресным, сладкое с соленым. Фаранги которые, пожили в Таиланде достаточно продолжительное время, начинают понимать, что тайская кухня самая оригинальная в мире, потому как впитала в себя лучшие традиции Востока и Запада. По потреблению перца чили Таиланд стоит на первом месте в мире, но пристрастились тайцы к перчику совсем недавно – где-то 400 лет назад. Тогда в Таиланд прибыли миссионеры из Португалии и привезли перец чили из Южной Америки. Любимые всеми, тайские шашлычки, появились в Таиланде благодаря Королю Чулалонгкорну.

Тайский Король  Чулалонгкорн больше всего на свете ценил чувственные удовольствия и сделал многое для создания современной тайской кухни. Он был самым первым властителем, который отправился за границу и привез в Таиланд множество рецептов для тайской традиционной кухни. Например, побывав в Сингапуре, он привез оригинальный рецепт шашлычков, их в Таиланде стали называть сатэ. Сатэ – это маленькие шашлычки на палочке, которые в Таиланде жарят на углях в мангале на каждом углу.

На сатэ идет рыба, мясо (свинина или говядина), а также птица. Прутик, на который насаживают хорошо промаринованное мясо, может являться непростой палочкой, а веточкой ароматного лимонника, который в Таиланде очень популярен и используется как пряность. Если вы даже заказали блюдо с перцем, то жар во рту от тайской еды пройдет быстрее, чем от китайской или индийской. Все потому, что тайцы в готовке используют не только специи, но и различные свежие травы. В Таиланде очень широко используется жарка продуктов на кокосовом масле. Если в России используется широко натуральное молоко, то в Таиланде молочные продукты представлены кокосовым молоком.

Такое молоко добавляют и в супы, и во вторые блюда, и очень широко в десерты, в торты и при производстве мороженного. В тайской трапезе все должно сочетаться — и соленое, и сладкое, блюда должны быть красочные и ароматные на столько, чтобы радовать и язык, и глаза, и нос. Русские, в первый раз прибывшие в Таиланд, удивляются наличию в тайских магазинах сладкой колбасы, сладкого необычного майонеза, а к тропическим фруктам прилагается не только перец, но почему-то соль. На первый взгляд, кажется, что сочетания сладкого, соленого, кислого и острого не уместны, и только пожив какое-то время в Таиланде, начинают получать истинное удовольствие от смешения удивительных вкусов.