Дежурное блюдо в Таиланде – пад-капао

Сегодня я хотел бы поговорить о блюде, которое пользуется повышенной популярностью, как среди тайцев, так и среди фарангов. По моему мнению, оно является самым заказываемым блюдом в тайских ресторанчиках и кафе по всей стране. Если вы прилетели в Таиланд и не знаете чем отобедать, то заходите в первое попавшееся кафе и смело заказывайте пад-капао. Сядьте за стол, позовите официантку и скажите как настоящий коренной таец: “Пад крапао кай-дао крап!”. Сами тайцы прозвали это блюдо “дежурный комплект”, который состоит из пад-капао с порцией риса и жареным яйцом.

Блюдо это заказывается тайцами в большом количестве каждый день. В переводе на русский блюдо называется “заказывай и не думай”. Ингредиенты, которые входят в состав блюда – это чеснок, чили, мясо, базилик. Основу блюда может составлять не только любое мясо, но и рыба и птица. Все компоненты обжариваются по технологии “стир фрай”. Несмотря на то, что блюдо состоит из небольшого числа ингредиентов вкус пад-капао всегда разный, а зависит это в первую очередь от того, какие специи в блюдо добавил повар. Кто-то из тайских поваров обжаривает мясо и овощи крупными кусками, а у кого-то белковая основа состоит из хорошо обжаренного фарша. Вкус пад-капао еще сильно зависит, на каком масле приготовлено блюдо. Когда кушаешь это блюдо, то сразу чувствуется, что хорошо приготовленное блюдо именно обжаривали, а не тушили на сковороде. Кто-то может и поспорит, что самым распространенным блюдом в Таиланде является рисовая лапша, приготовленная с овощами, мясом и специями. Ну , конечно, каждый пад-капао подается с тайской классической глазуньей, которая сверху обязательно украшена зеленью. А самое приятное в этом блюде то, что вам его подадут очень быстро, буквально через несколько минут! Так что приятного всем аппетита в Таиланде! Кто хочет приготовить дома это блюдо, у нас есть очень простой, доступный рецепт!